Tid: 20 minutter. Ovntid: 50-60 minutter.
Antal personer: 4
Skipper Skræk elsker spinat – og det gør de fleste andre også efter at have smagt denne velsmagende kartoffelret med dejlig cremet spinat.

• 1 kg skrællekartofler
• 450 g stuvet spinat (fra frost, optøet)
• 3 løg
• 4 fed hvidløg
• 4 spsk frisk rosmarin
• 50 g parmesanost
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 dl grov rasp
• salt og friskkværnet peber
• ovnfast fad (ca. 25 x 35 cm)
• smør til ovnfadet

Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 200°. Smør det ovnfaste fad med smør.
2. Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver på ca. 3 mm. Læg halvdelen af kartoffelskiverne i bunden af fadet. Fordel den stuvede spinat oven på kartoflerne.
3. Pil og hak løg og hvidløg fint. Hak 3 spsk af den friske rosmarin (resten gemmes til senere). Fordel løg, hvidløg, rosmarin og friskrevet parmesan i et jævnt lag over spinaten. Slut af med et lag af de sidste kartoffelskiver. Pensl kartoflerne med olie, og drys med rasp. Krydr retten med salt, peber og den sidste spsk af de hele rosmarinnåle.
4. Stil fadet på en bagerist midt i ovnen, og bag retten i ca. 50-60 minutter ved 200°. Mærk efter med en spids kniv, om kartoflerne er møre – hvis ikke, skal retten have lidt længere tid i ovnen.
Tips: Server kartoffel-spinat-fadet som en selvstændig ret med godt brød til, eller server det som tilbehør til stegt kød eller lyst fjerkræ.

Prøv også: