mandag 25.1.10 - Af Marianne Kastberg. Foto: Henrik Kastenskov
Hvidkål får en helt ny smag, når man lynsteger den med asiatiske smagsgivere.
Tid: 30 minutterMarineringstid, kød: 20 minutterAntal personer: 4
• 600 g mørt oksekød i strimler• 400 g hvidkål• 2 fed hvidløg• 1 spsk. majsolie til stegning• 1 dl sojasauce• 2 spsk. østerssauce• ½ bundt koriander• 100 g sukkerærte- eller solsikkespirer
Sojamarinade:• 2 spsk. sesamfrø• 2 spsk. sojasauce• 1 spsk. sesamolie
HVIDKÅL
Klik her, og læs meget mere om den smagfulde og nærende grøntsag
Tilbehør:• Jasminris (beregn 1 dl rå ris per person)
1. Sojamarinade: Rør sesamfrø, sojasauce og sesamolie sammen i en skål. Lad oksekødet trække i marinaden i ca. 20 minutter på køl.
2. Tilbehør: Kog risene efter anvisningen på emballagen.
3. Skær hvidkålen i fine både. Pil hvidløgsfeddene, og snit dem fint.
4. Steg kødet i en varm wok i ca. 2 minutter ved høj varme sammen med den marinade, der hænger ved. Tag kødet op af wokken, og hold det varmt.
TIP
Har du ingen wok? Så brug bare en almindelig slip let-pande med høje kanter.
5. Steg hvidkål og hvidløg i majsolie i wokken ved høj varme i ca. 2 minutter. Tilsæt soja og østerssauce, og lad det simre i ca. 2 minutter.
6. Fjern de groveste stilke fra korianderen. Skyl spirerne i koldt vand. Vend koriander og spirer i wokretten, og smag evt. til med mere sojasauce.
7. Anret oksekødet og den stegte hvidkål på varme tallerkener, og server med ris til.