Tid: 20 minutter.
Antal personer: 4

• 400 g penne (tykke pastarør)
• 300 g røget laks i skiver

Karrycreme:
• 3 dl cremefraiche 6 %
• 2-3 spsk. karrypasta (fra Kavli)

Til servering:
• 1 bundt purløg
• 50 g rød mangold (spæde rødbedeblade)
• Salt og friskkværnet peber
• Brød
• Evt. friskhøvlet parmesan

1. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Skyl den herefter hurtigt i koldt vand, og lad den dryppe af i en sigte.

2. Skær laksen ud i strimler.

3. Karrycreme: Rør cremefraiche og karrypasta sammen til en jævn creme.

4. Klip purløget i 6 cm lange stykker. Skyl mangoldbladene.

5. Servering: Vend den afdryppede pasta med laks og karrydressing. Smag til med salt og peber, og anret retten på store tallerkener. Drys med purløg og mangold, og server med brød og evt. friskhøvlet parmesanost.

Prøv også:
Kikærtesuppe med squash og hvidløgsbrød
Krydrede hakkebøffer med pastinakfritter og paprikadip 
Cannelloni med skinke og feta