Tid: 45 minutter. Ovntid: Ca. 20 minutter. Antal personer: 4
Svinemørbrad er dejlig mørt kød og smager skønt sammen med en mættende kartoffelmos, som er rørt blød med græsk yoghurt.

• 1 svinemørbrad
• salt og friskkværnet peber
• olivenolie
• 3 kviste frisk timian
• en skål blandet grøn salat
Kartoffelmos:
• 700-800 g kartofl er
• 2 dl græsk yoghurt
• 3 spsk olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Tilbehør (valgfrit):
• trøffelolie

1. Tænd ovnen på 200.
2. Afpuds mørbraden for eventuelle sener, og krydr den godt med peber. Opvarm en pande med lidt olie, og steg mørbraden hurtigt på alle sider ved høj varme.
3. Læg mørbraden i et ildfast fad, dryp med olivenolie, og drys med hakket timian og salt. Steg mørbraden færdig i ovnen i ca. 20 minutter.
4. Tag mørbraden ud af ovnen, og lad den hvile tildækket i 10 minutter.
5. Kartoffelmos: Skrub kartofl erne godt, og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i usaltet vand.
6. Mos kartofl erne med en gaffel, og rør dem sammen med yoghurt og olie. Smag til med salt og peber.
7. Servering: Skær mørbraden ud i 5 cm tykke medaljoner, og server med kartoffelmos og en skål grøn salat. Ekstra pift til de voksne: Stil en lille flaske trøffelolie frem på bordet, så man selv kan dryppe lidt olie over sin anretning – det er ægte luksus!

Ekstra pift til de voksne: Stil en lille flaske trøffelolie frem på bordet, så man selv kan dryppe lidt olie over sin anretning – det er ægte luksus!

Prøv også: