Tid: 30 minutter. Ovntid: 1 time.
Antal personer: 4
Flæskesteg behøver ikke altid at blive serveret med rødkål og brun sauce. Her laver vi flæskesteg i en børnevenlig udgave med abrikosmarmelade og cornflakes og serverer den med lækre, cremede grøntsager.

Svinekam med cornflakes:
• 1 kg svinekam uden svær
og ben
• 1½ spsk abrikosmarmelade
• 50 g cornflakes
• salt og friskkværnet peber
• 1 spsk sød chilisauce
Stuvede grøntsager:
• 4 gulerødder
• 1 lille broccoli
• 3 stængler bladselleri
• 1 dl grøntsagsbouillon
• 2½ dl madlavningsfløde 18 %
• 1 tsk sød sennep med honning
• salt og friskkværnet peber
Tilbehør:
• godt brød

Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 200°.
2. Fjern eventuelle ben og svær fra kødet, så du har et reelt stykke kød uden fedt. Læg kødet i en lille bradepande med bagepapir i bunden.
3. Smør abrikosmarmelade jævnt ud over kødet. Knus cornflakesene fint, fordel dem over kødet, og tryk dem godt fast, fx med bagsiden af en ske. Krydr med salt og peber, og dryp til sidst lidt sød chilisauce hen over kødet. Steg flæskestegen i ovnen i ca. 1 time, eller til kødet er gennemstegt.
4. Stuvede grøntsager: Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave. Skyl broccolien, og pluk den i små buketter. Rens bladsellerien, og skær stænglerne i skiver.
5. Bland gulerødder, broccoli, bladselleri, bouillon, madlavningsfløde og sennep i en gryde, og bring det i kog. Lad grøntsagerne småkoge i 4-5 minutter, til de er lige netop møre. Smag til med salt og peber.
6. Tag flæskestegen ud af ovnen, når den er færdigstegt, og lad den hvile i ca. 5 minutter.
7. Servering: Skær kødet i tynde skiver, og server det sammen med de stuvede grøntsager og godt brød.

Tips: Bliver der noget til overs af flæskestegen, smager det godt som pålæg på et stykke rugbrød dagen efter.

Prøv også: