Tid: 35 minutter
Ovntid: 35 minutter
Antal personer: 2

Glaseret skinke:
• 400 g kogt røget skinke
• 2 spsk honning
• 1 spsk sennep

Sellerifritter:
• ½ knoldselleri
• 1 spsk olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Grønkålssalat:
• 200 g frisk grønkål
• 1 æble
• 50 g hasselnødder
• 1 spsk æbleeddike
• saften fra 1 appelsin
• ½ spsk flydende honning

1. Tænd ovnen på 200° (180° varmluft).

2. Glaseret skinke: Pak skinken ud af emballagen, og skyl den i koldt vand. Læg den i et ovnfad med lidt vand i bunden. Rør honning og sennep sammen, og smør det på skinken.

3. Sellerifritter: Skræl sellerien, og skær den i fingertykke stave. Vend dem i olie, og krydr med salt og peber. Læg selleristavene på en bageplade med bagepapir, som sættes i ovnen sammen med skinken. Begge dele skal have ca. 35 minutter i ovnen. Vend rundt i sellerifritterne undervejs.

4. Grønkålssalat: Skær stokken fra grønkålsbladene, og skyl bladene grundigt. Snit grønkålen meget fi nt. Skær æblet i små tern, og hak hasselnødderne groft.

5. Rør en dressing af æbleeddike, appelsinsaft og honning. Bland grønkål, æbler og hasselnødder sammen, og vend dressingen i.

6. Skær skinken i tynde skiver, og server med grønkålssalat og sellerifritter.

Næste dag kan du lave urtepandekager med skinke og råkost af resterne af skinken.

Læs også:
Pizza med serranoskinke og feta
Skinkeschnitzler med pesto og citronbagte rodfrugter