Tid: 35 minutter
Antal personer: 2

Sautéskiver:
• 250-300 g sautéskiver af svinefilet
• olivenolie til pensling
• ½ appelsin
• 2 tsk tørret estragon
• salt og friskkværnet peber
• grillspyd

Råstegte kartofler:
• 2 store bagekartofler
• olivenolie til stegning
• salt og friskkværnet peber

Melonsalat med babyspinat:
• 100 g babyspinat
• 10 basilikumblade
• ½ galiamelon
• saften af ½ appelsin
• salt og friskkværnet peber
• 30 g friskhøvlet parmesan

1. Råstegte kartofler: Skrub kartoflerne godt, og skær dem i små tern. Steg ternene i olivenolie på en varm pande i ca. 15 minutter, til de er møre. Krydr med salt og peber.

2. Melonsalat med babyspinat: Skyl spinat og basilikumblade. Lad vandet dryppe godt af. Skær melonkødet i store tern. Smag appelsinsaften til med salt og peber. Vend spinat, basilikum og melon sammen i en skål, og dryp med appelsinsaften. Pynt med parmesan.

3. Sautéskiver:  Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle, og sæt skiverne på grillspyd. Pensl kødet med olivenolie, dryp med lidt appelsinsaft, og krydr med estragon, salt og friskkværnet peber. Grill sautéskiverne på en meget varm (grill)pande i ca. 2 minutter på hver side.

4. Server grillspyddene med melonsalat og de råstegte kartofler.

Tips: I stedet for sautéskiver kan du bruge svinekoteletter, de skal blot stege lidt længere tid på panden.

Hvad med dessert?
Rabarberkompot
Delikat dessertsandwich