torsdag 29.7.10 - Af Redaktionen
En enkel og sund ret, hvor du sørger for at få en del af dit ugentlige behov for fisk dækket
Opskrift på pasta i laksesauce med porre og champignoner Tid: 20 minutter Antal personer: 2 Laksesauce: • 2 porrer • 250 g brune champignoner • 50 g valnøddekerner • 100 g røget laks • 2 spsk. olivenolie • ½ tsk. tomatpuré • 2 spsk. hvidvinseddike • 2½ dl madlavningsfløde 18 % • salt og friskkværnet peber Tilbehør: • 250 g pasta • flute Pynt: • 2 håndfulde rucola • skal fra 1 citron, usprøjtet 1. Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisningen på emballagen. Den skal kun koge, til den er “al dente”, dvs. at der stadig skal være lidt bid i den. Lad pastaen dryppe af i en si. 2. Laksesauce: Rens porrer og champignoner, og skær begge dele i skiver. Hak valnødderne. Skær laksen i tynde strimler. 3. Opvarm olien på en pande, og steg porrer, champignoner og valnødder let ved middel varme. Tilsæt laks, tomatpuré, eddike og madlavningsfløde, og lad saucen simre et par minutter. Smag til med salt og peber. 4. Vend pastaen i saucen. Pynt med skyllet rucola og fintrevet citronskal. Server med flute, og stil peberkværnen frem på bordet. Tip: Pastaretter ledsages normalt af ost, men når pastaretten indeholder fisk eller skaldyr, er det en god idé at udelade osten, da den nemt bliver for dominerende. Se også:
Pasta med røget laks og karrycreme
Røget laks på grillet polenta
Ovnbagt sejfilet og pasta i spinatsauce med tomatsalsa