fredag 13.2.09 - Af Christine Bille Nielsen
Frisk pasta med citronsmag er også velegnet til denne ret. Kig efter det i supermarkedets køledisk.
Tid: 25 minutter Antal personer: 2
Citronpasta med spidskål, mango og chorizo: • 1 spidskål • 1 mango • ½ vaniljestang • 150 g hel chorizopølse • 1 pakke frisk pasta • 25 g smør• salt og friskkværnet peber • ½ glas sorte oliven • 1 citron, usprøjtet
Tilbehør: • groft brød, evt. med persillesmør 1. Skyl spidskålen, og snit den i grove strimler.
2. Skræl mangoen, og skær frugtkødet i tern. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og bland vaniljekorn og mangostykker.
3. Skær chorizopølsen i skiver, og steg dem på en tør pande, indtil begge sider er sprøde. Læg skiverne på et stykke køkkenrulle.
4. Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisningen på emballagen. Hold pastaen varm.
5. Tør panden af, og smelt smørret på panden. Svits spidskålen ganske kort på panden, den skal kun lige falde let sammen. Krydr med salt og friskkværnet peber.
6. Bland forsigtigt pasta, spidskål, mango, chorizopølse og oliven sammen i et stort fad. Dryp med lidt citronsaft, og pynt med strimler af citronskal. Server retten med brød og evt. persillesmør, og stil peberkværnen frem på bordet. Se også:Fiskepakker med nudler og grøntsagerPasta med laks og rucolapestoFyldte kyllingefileter i spidskålPasta med tomatsauce og appelsinFiskeboller med pasta og tomatsauceLær i vores videoguide, hvordan du snitter spidskål fint og groft - klik HER!