Tid: 25 minutter. Marinering: ½ time. Ovntid: 25 minutter. Antal personer: 2

• 2 gode oksebøffer

Balsamicomarinade:
• 1 fed hvidløg
• 3 stilke frisk timian
• 2 spsk olivenolie
• 3 spsk balsamicoeddike
• friskkværnet peber

Sød kartoffelrøsti:
• 3-4 søde kartofler
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 2-3 spsk friskrevet parmesan
• salt
• ½ bundt purløg

Tilbehør:
• blandet grøn salat

1. Balsamicomarinade: Pil hvidløget, og hak det fint. Nip bladene af timianen. Rør olivenolie, balsamicoeddike, peber, hvidløg og timian sammen.

2. Dup bøfferne tørre med køkkenrulle, vend dem i balsamicomarinaden, og lad dem trække i ½ time i køleskabet.

3. Sød kartoffelrøsti: Tænd ovnen på 190º. Skræl 3-4 søde kartofler, og skær dem i meget tynde skiver. Vend dem med olivenolie, presset hvidløg og parmesan. Fordel kartoffelskiverne i 4-6 tykke klatter på en bageplade beklædt med bagepapir.

4. Steg kartoffelrøstierne i ovnen i ca. 25 minutter, til de er flot gyldne på overfladen. Drys dem med salt og finthakket purløg.

5. Steg bøfferne på en varm pande i 2 minutter på hver side. Pas på, de ikke branker. Skær dem i 3-4 tykke skiver, og server med kartoffelrøsti og blandet grøn salat.

Tips: Søde kartofler kan købes i de fleste supermarkeder. De kaldes også batater og ligner store, uregelmæssige kartofler med rødlig skræl. På trods af navn og udseende er søde kartofler faktisk slet ikke i familie med kartofler, men er en stivelsesholdig og meget delikat rod fra snerlefamilien.

Prøv også: