torsdag 24.6.10 - Af Camilla Biesbjerg Mikkelsen. Foto: Betina Hastoft
Farsbrød er en sikker favorit. I bunden af ovnfadet samler der sig en god tomatsauce, som kan bruges til kartoflerne
Tid: 50 minutter
TIP
Kødfarsen kan tilsættes andre smagsvarianter og grøntsager. Prøv fx at lave farsbrødet i en græsk version med hakket hvidløg, sorte oliven og fetaost, eller prøv en spansk version med tern af rød peberfrugt, chorizopølse og hakket persille.
• 1 løg • ½ bundt purløg • 450 g hakket oksekød (3-7 % fedt) • 2 spsk. ketchup • 1 æg • salt og friskkværnet peber • 1 dåse hakkede tomater • 2 tomater • 1 tsk. tørret oregano Tilbehør: • 400 g nye kartofler • 250 g grønne bønner 1. Tænd ovnen på 200°. Beklæd en lille bradepande eller et ovalt ovnfad med bagepapir. 2. Tomatbagt farsbrød: Hæld rasp i en lille skål, og hæld mælken over. Lad det stå og trække, indtil al mælken er opsuget. Pil løget, og hak det meget fint. Klip purløget meget fint. Rør hakket oksekød, løg, purløg, ketchup, æg og den udblødte rasp godt sammen i en skål. Krydr farsen godt med salt og peber. 3. Form farsen til et farsbrød, læg det i bradepanden. Åbn dåsen med hakkede tomater, og hæld indholdet hen over farsbrødet i bradepanden. Skær de friske tomater i skiver, fordel dem på toppen af farsbrødet, og drys med oregano. Bag farsbrødet i ovnen i ca. 35 minutter, til det er gennemstegt. 4. Tilbehør: Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 10 minutter. Kog bønnerne i en anden gryde med letsaltet vand i 3-4 minutter, de skal stadig have lidt bid. Hæld vandet fra bønnerne, og skyl dem straks i koldt vand. Server farsbrødet med kartofler og bønner.
Græsk farsbrød med tzatziki og bulgur
Boller i karry
Grydestegt kylling med agurkesalat