Tid: 60 minutter.
Ovntid: 55 minutter.
Antal personer: 4

Middelhavsmad får tænderne til at løbe i vand. Og dette fyldige, græske farsbrød er ingen undtagelse. Hvidløg og rosmarin krydrer kødet, mens feta og soltørrede tomater sætter prikken over i’et.

Fars:
• ½ dl rasp
• 2 dl mælk
• 2-3 spsk løg
• 1 fed hvidløg
• 500 g hakket lamme- eller oksekød
• 2 tsk rosmarin
• 1 æg
• 1½ tsk salt og lidt friskkværnet peber

Tilbehør:
• 700 g kartofl er
• salt
• 1 squash
• 2 store rødløg
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk sojasauce
• 2 tsk rosmarin
• 150-200 g feta
• 1½ dl soltørrede tomater i olie
• 2 citroner

Sådan gør du:
1. Bland rasp og mælk, og lad blandingen trække i ca. 10 minutter.
2. Pil og riv løget. Pres hvidløget. Kom alle de listede ingredienser i raspblandingen, og ælt det hele godt sammen. Lad gerne farsen hvile 15 minutter i køleskab.
3. Tænd ovnen på 250°. Form farsen som et brød, og læg den i et rummeligt, smurt ovnfast fad, der også kan rumme kartofl erne og grøntsagerne.
4. Tilbehør: Skræl kartofl erne, og skær dem i tynde skiver. Fordel dem omkring farsbrødet, og drys med salt. Sæt fadet i midten af ovnen, og lad fars og kartofl er stege i 15 minutter. Skru derefter ned til 175°.
5. Skyl squashen, og skær den i skiver. Pil løget, og skær det i både. Bland squash og løg med olivenolie, soja og salt i en skål.
6. Tag fadet ud af ovnen, og fordel squash og løg over kartofl erne. Drys med rosmarin. Sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 35 minutter.
7. Smuldr fetaosten, og skær de soltørrede tomater i små stykker. Drys begge dele over retten, og giv farsbrødet yderligere 5 minutter i ovnen. Server med citron skåret i både.

Tips: Der er masser af mad i dette græske farsbrød, men en sprød grøn salat helt uden fyld er lækker til. Bland en dressing til salaten af 3 spsk olivenolie, ca. 1 spsk eddike, salt og friskkværnet peber.


Prøv også: