Tid: 35 minutter
Antal personer: 4

Nudler med kylling og hyldeblomst:
• 500 g kyllingebrystfilet
• 2 spsk. olivenolie til stegning
• salt og friskkværnet peber
• 250 g nudler
• 100 g babyspinat
• 2 grønne æbler
• 2 bundter forårsløg (ca. 10 styk)
• 10 g smør
• 1 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
• ½ dl koncentreret hyldeblomstsaft
• 2½ tsk. majsstivelse
• 100 g cherrytomater

Saltmandler:
• 50 g mandler, smuttede
• ½ tsk. groft salt

1. Saltmandler: Rist mandlerne på en tør pande ved jævn varme i ca. 4 minutter. Ryst panden jævnligt. Drys med salt, ryst igen, og lad mandlerne køle af på en tallerken.

2. Nudler med kylling og hyldeblomst: Skær kyllingekødet i strimler. Varm olivenolie op på en pande, og steg kødet i ca. 8 minutter, til det er gennemstegt – vend det jævnligt. Krydr det med salt og peber, og læg det på en tallerken dækket med alufolie.

3. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Lad dem dryppe godt af i en sigte.

4. Skyl babyspinaten, og sæt den til side.

5. Skær æblerne i både. Rens forårsløgene, og skær dem i 2 cm lange stykker. Smelt smørret på en pande, og svits æbler og forårsløg på panden i et par minutter. Hyldeblomstsaft og æbler giver retten en dejlig frisk smag. 

6. Rør bouillon, hyldeblomstsaft og majsstivelse sammen i en lille skål, og hæld det over æbler og løg på panden. Vend rundt i retten, krydr med salt og peber, og tilsæt det stegte kyllingekød, babyspinat og cherrytomater. Varm retten igennem i 2-3 minutter, og vend til sidst de kogte nudler i.

7. Drys retten med de ristede mandler, og server straks.

Prøv også:

Kylling i cola	Tikka masala med kylling og pitabrød med løgsalat	Citron- marineret kylling med kold rissalat