Tid: 35 minutter. Antal personer: 2

• 4 peberfrugter (i forskellige farver)
• 1 stort løg
• 2 spsk olie til stegning
• 250 g rødspættefilet (evt. fra frost)
• 15 g smør
• saften fra ½ citron
• salt og friskkværnet peber

Tilbehør:
• 1 pakke frisk pasta (250 g)
• ½ potte brøndkarse

1. Tænd ovnen på 200°. Smør et ovnfad med olie eller smør.

2. Stegt peberfrugt: Skyl peberfrugterne, og fjern kernehus og stilk. Skær dem i strimler på langs. Pil løget, og skær det i tynde både. Varm en pande op med olie, og steg peberfrugter og løg ved middel varme i 5 minutter, uden at det tager farve. Fordel det i bunden af ovnfadet.

3. Skær fisken ud i ensartede, kvadratiske stykker. Læg fisken oven på peberfrugt og løg i ovnfadet. Skær smørret i tern, og læg et stykke smør på hvert stykke fisk. Dryp med citronsaft, og krydr med salt og peber.

4. Sæt fadet i ovnen i ca. 15 minutter, til fisken er netop gennemstegt.

5. Tilbehør: Kog den friske pasta i letsaltet vand efter anvisningen på pakken.

6. Anret fisk og stegt peberfrugt på tallerkener, og server med pastaen. Pynt retten med brøndkarse.