Tid: 30 minutter. Ovntid: 30 minutter.
Antal personer: 4

• 4 torskefileter (i alt ca. 450 g, evt. fra frost)
• 1 pakke bacon (140 g)
• 400 g blommetomater
• 1 rødløg
• 2 spsk balsamico-eddike
• salt og friskkværnet peber
• 12 friske basilikumblade
• olie eller smør til ovnfadet

Ovnstegte kartofler:
• 650 g kartofler
• 2 spsk olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Urtedressing:
• 3 dl græsk yoghurt 10 %
• 2 spsk friske, hakkede
basilikumblade
• 2 spsk hakket, bredbladet persille
• saften fra 1 limefrugt
• salt og friskkværnet peber

1. Tænd ovnen på 200°.

2. Ovnstegte kartofl er: Skrub kartoflerne godt, de skal ikke skrælles. Skær dem i små tern, og vend dem med olie, salt og peber. Bred kartofl erne ud på en bageplade med bagepapir, og steg dem møre i ovnen ca. 30 minutter. Vend rundt i dem undervejs.

3. Ovnbagt torsk: Smør et ovnfad eller en lille bradepande med olie eller smør. Læg torskefi leterne i fadet. Klip hver baconskive i 4 stykker, og fordel dem i fadet. Halver tomaterne. Pil rødløget, og skær det i papirtynde ringe. Fordel tomater og rødløg i fadet. Dryp balsamico- eddike over retten, og krydr med salt og peber. Sæt fadet ind i ovnen til kartoflerne, og bag fisken i 12-15 minutter.

4. Urtedressing: Rør yoghurt, basilikum, persille og limesaft sammen i en skål. Smag til med salt og peber.

5. Tag fiskeretten ud af ovnen, og drys med friske basilikumblade. Server straks med de stegte kartofl er og urtedressingen


Tip: Retten kan laves med anden fisk end torsk. I supermarkedets frysedisk findes mange forskellige og gode typer fisk – prøv en anden gang at bruge for eksempel rødfisk eller havtaske.

Læs også:
Sellerisuppe med ovnbagt torsk
Stjerneskud