Tid: 40 minutter
Antal personer: 3

Coleslaw:
• ½ knoldselleri
• 4 gulerødder
• 2 spsk æbleeddike
• 2½ dl cremefraiche 9 %
• 1 spsk mayonnaise
• 1 tsk sennep
• salt og friskkværnet peber

Kartofler med persille:
• 500 g kartofler
• 2 spsk hakket bredbladet persille

Fiskefrikadeller:
• 300-400 g fiskefars
• 2 spsk hakket bredbladet persille
• 1 spsk hakket purløg
• smør eller olie til stegning
• salt og friskkværnet peber

1. Coleslaw: Skræl selleri og gulerødder, og skær begge dele i tynde strimler. Bring en gryde med vand og æbleeddike i kog, og læg grøntsagsstrimlerne i vandet i 2 minutter. Lad grøntsagsstrimlerne dryppe af og køle af i en sigte.

2. Bland en dressing af cremefraiche, mayonnaise, sennep, salt og peber. Vend grøntsagerne i dressingen, og stil coleslawen på køl.

3. Kartofler med persille: Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 20 minutter. Skyl og hak persillen, og drys den over kartoflerne lige før servering.

4. Fiskefrikadeller: Rør fi skefarsen med hakket persille og purløg. Form farsen til frikadeller, og steg dem på panden i olie eller smør i ca. 5 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Tips:
Hvis du vil spare tid, kan du købe færdigstegte fiskefrikadeller.

Læs også:
Bagt hellefisk med svamperagout
Grøntsagswok med marinerede kyllingespyd