Undgå dyrt madspild, og sørg for at få brugt rester og friske råvarer op.

Kogte kartofler
Skær dem i skiver eller tern, og steg dem gyldne i smør på en pande, gerne sammen med lidt rosmarin og et drys salt.

Steg, bøf eller lignende
Skær det i tern, og brug det i en god omgang biksemad med stegte kartofler, spejlæg og syltede rødbeder.

Forskellige grøntsager
De fleste grøntsager (for eksempel rodfrugter, kål, porrer, peberfrugter og bladselleri) kan bruges i en hurtig wokret, brug gerne en masse forskellige slags. Skær dem i tynde stave, og lynsteg dem i lidt olie ved høj varme. Tilsæt gerne lidt soja eller østerssauce, og server med kogte ris.

Kødsauce
Lav en portion kartoffelmos, og fordel den i bunden af et ovnfad. Dæk med et lag kødsauce, drys revet ost over, og bag retten i ovnen ved 200q i ca. 30 minutter. En rest kødsauce kan også bruges som fyld på en pizza eller i pitabrød og tortillaer. Eller kog en portion tørrede bønner, bland dem med den opvarmede kødsauce, tilsæt en dåse ananas i tern, og smag til med chili – så har du en dejlig chili con carne.

Daggammelt brød
Skær det i skiver, og læg en skive tomat og en skive ost på. Sæt dem i ovnen ved 200q, til osten er smeltet – nu har du lækre ostebrød, som du kan servere som tilbehør til en god suppe.

Rodfrugter
Har du lidt af hvert tilbage sidst på ugen – for eksempel gulerødder, pastinakker, persillerod, knoldselleri – kan du bruge det i en nærende grøntsagssuppe. Skær rodfrugterne i tern, læg dem i en gryde sammen med en bouillonterning, dæk med vand, og kog dem i 20 minutter. Blend suppen med en stavblender direkte i gryden, og smag til.

Pålæg og diverse rester
Anret en anderledes ”tapas” af godt køleskabsrester. Skær et flute i skiver, og stil det frem på bordet sammen med diverse pålægsrester og ost pænt anrettet på et fad. Suppler med for eksempel en lille æggekage, oliven, soltørrede tomater og andet lækkert tilbehør.

Læs også:
Praktisk ugeskema til print