1. AVOCADO: Skære

2. CULOTTE: Klargøre før stegning

3. CULOTTE: Skære en stegt culotte i skiver

4. DEJ: Ælte

5. KNIV: Slibe og vedligeholde

6. KNIV: Skære og hakke

7. KYLLING: Partere før stegning

8. MANGO: Skære i tern

9. PEBERFRUGT: Grille og flå

10. RODFRUGTER: Skære fint og groft

11. SPIDSKÅL: Snitte fint og groft

12. TOMATER: Skolde og flå

13. TORSK: Tjekke friskhed og rense

14. TORSK: Filetere

15. LØG: Snitte og hakke

16. HAVBARS (1): Rense for skæl

17. HAVBARS (2): Filetere

18. RØDSPÆTTE (1): Tjekke friskhed

19. RØDSPÆTTE (2): Rense filet

20: HAVØRRED: Tjekke friskhed og rense

Læs også:
Mad!skolens kokketricks: Roser af røget fisk
Få styr på dit basislager

Abonnér på Magasinet Mad! - 3 numre for 99 kr.!