fredag 13.2.09 - Af Camilla Biesbjerg Mikkelsen. Foto: Jes Buusmann
Du kan gøre tærten ekstra lækker ved at lægge et lag røget laks i bunden af tærten, inden du fylder den med asparges og æggeblanding. Høvl evt. lidt parmesan over tærten, før den sættes i ovnen.
Tid: 25 minutter Ovntid: 35 minutter Antal personer: 2
Aspargestærte: • 1 færdiglavet tærtedej • 1 bundt grønne asparges • 3 æg• 1 dl mælk • 1 dl cremefraiche 9 % • ½ tsk stødt muskatnød • salt og friskkværnet peber • tærteformTomatsalsa: • 250 g cherry- eller blommetomater • 1 rødløg • 2 stilke bredbladet persille • 1 spsk balsamico-eddike • 1 spsk olivenolie • salt og friskkværnet peber
1. Tænd ovnen på 200°. Tryk dejen ud i formen, så den dækker formens indvendige bund og sider. Overskydende dej skæres af med en kniv.
2. Skyl aspargeserne, og bræk den nederste træede ende af. Læg aspargeserne tæt ved siden af hinanden oven på tærtebunden.
3. Bland æg, mælk, cremefraiche, muskatnød, salt og peber i en skal, og hæld det over aspargeserne i formen. Bag tærten i ovnen i ca. 35 minutter, til fyldet er stivnet.
4. Tomatsalsa: Skær tomaterne i halver. Pil rødløget, og skær det i små tern. Hak persillen. Rør balsamico-eddike, olivenolie, salt og peber sammen i en skål, og vend tomater, rødløg og hakket persille i. Lad salsaen trække i 10 minutter, og server til den nybagte tærte. Tips: Færdiglavet tærtedej fås i supermarkedet, kig i køledisken. Du kan også bruge en færdig tærtemelblanding (fx fra Maizena), følg anvisningen på emballagen.Læs også:Blomkålssuppe med aspargesGrønne asparges med kørvelcreme og hvidvinRåvareleksikon: Asparges