onsdag 25.3.09 - Af Camilla Biesberg Mikkelsen. Foto: Jes Buusmann
En burger kan sagtens være sund. Her er det hvide brød udskiftet med spinat, mayonnaisen er erstattet med avocadomos, og pomfritterne har aldrig set en frituregryde.
Tid: 40 minutterAntal personer: 4
• 1 kg bagekartofler• lidt olivenolie• salt og friskkværnet peber• 500 g hakket oksekød• 500 g babyspinat• 2 tsk. sambal oelek (chilipasta)
Avocadomos:• 2 avocadoer• 3 spsk. cremefraiche 9 %• saften af 1 lime• salt og friskkværnet peber
1. Tænd ovnen på 200°. Skrub kartoflerne, og skær hver kartoffel ud i ca. 12 både, som vendes med lidt olivenolie, salt og peber. Steg kartoffelbådene i ovnen i ca. 30 minutter, til de er møre og gyldne.
2. Form det hakkede oksekød til 4 store bøffer, som krydres med salt og peber. Steg bøfferne i lidt olie på en varm (grill)pande.
3. Skyl spinaten, og læg den i en gryde med 1 tsk. olivenolie, salt og peber. Lad det dampe i få minutter, til spinaten falder sammen. Tag spinaten op, og pres væden godt ud.
4. Avocadomos: Skær avocadoerne midt over, fjern stenen, og skrab avocadokødet ud i en skål. Mos avocadokødet sammen med cremefraiche, saften fra 1 lime, salt og peber.
5. Anret spinaten i en cirkel som en burgerbund midt på tallerkenen. Læg hakkebøffen ovenpå, smør ca. ½ tsk. sambal oelek på hver bøf, og top med avocadomos. Server spinatburgeren med de råstegte kartofler.