Tid: 30 minutter. Ovntid: 25 minutter.
Antal personer: 4 (som forret/tilbehør)
Portobellosvampe er fyldige og faste i formen og egner sig godt til at blive proppet med lækkerier og stegt i ovnen. Server de fyldte svampe som en flot forret, eller brug dem som tilbehør til stegt kød eller fisk.

• 100 g jasminris
• 4 portobellosvampe (ca. 400 g)
• ¼ bundt bredbladet persille
• 100 g fetaost
• 4 skiver hvidt brød
• skal og saft fra 1 citron, usprøjtet
• 10 blade frisk salvie
• 2 spsk olivenolie
• salt og friskkværnet peber
Evt. tilbehør:
• 50 g rucola
• 1 citron
• olivenolie

Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 200°. Kog jasminrisene efter anvisningen på emballagen.
2. Rens portobellosvampene – brug så lidt vand som muligt, så bevares svampenes smag og konsistens bedst. Skær stokken væk med en urtekniv.
3. Skyl og pluk persillen, og hak den groft. Skær feta og brødskiver i små tern på ca. 1 x 1 cm. Skyl citronen, og riv skallen på den fine side af et rivejern. Skær citronen midt over, og pres saften.
4. Bland persille, feta, brød, citronskal, citronsaft, hele salvieblade og olivenolie i de kogte jasminris, og smag risblandingen til med salt og peber
5. Placer svampene på en bageplade beklædt med bagepapir, og fyld dem med risblandingen. Bag dem i den forvarmede ovn i ca. 25 minutter, til de er sprøde og lækre.
6. Servering: Hvis de bagte portobellosvampe skal serveres som forret, kan du anrette dem på 4 tallerkener med skyllede rucolablade og citron skåret i både. Stil en god olivenolie frem på bordet, som man selv kan dryppe over sin anretning. Hvis svampene skal serveres som tilbehør til kød eller fisk, kan du bare servere dem, som de er.

Prøv også: