Tid: 20 minutter + afkølingstid (suppen skal serveres helt kold).
 Antal personer: 6
Tomatsuppen laves af friske tomater og skal serveres iskold.

• 3 skiver hvedebrød uden skorpe
• 500 g tomater på stilk
• 2 agurker
• 2 grønne peberfrugter
• 1½ dl olivenolie
• 2 spsk sherryeddike
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:
1. Læg hvedebrødet i blød i vand.
2. Skyl tomater, agurker og peberfrugter. Skræl agurkerne, fjern kernerne, og skær dem i grove stykker. Skær tomaterne i halve, fjern den våde indmad, og skær tomaterne i både. Skær peberfrugterne i halve, fjern kernerne, og skær dem i mindre stykker.
3. Læg det udblødte hvedebrød i en blender sammen med grøntsagerne, og blend det hele til en jævn suppe. Tilsæt olivenolien lidt ad gangen, mens du blender videre.
4. Smag suppen til med sherryeddike, salt og peber, og sæt den på køl.


Hvidløgsbrød:

Tid: 25 minutter. Hævetid: 1 time (eller natten over) + 20 minutter.
Bagetid: 20-25 minutter. Antal personer: 6
Rør gerne dejen til hvidløgsbrødet sammen, dagen før du får gæster, og lad den hæve natten over. Hvis du vil spare tid, kan du selvfølgelig bare bruge et færdigkøbt brød – så kan du hoppe frem til trin 5 i opskriften.

• 25 g gær
• 1 spsk salt
• 1 spsk flydende honning
• 6 dl lunkent vand
• 100 g durummel
• 400 g hvedemel
Hvidløgsolie:
• 2 fed hvidløg
• 1 dl olivenolie

Sådan gør du:
1. Smuldr gæren i en skål. Tilsæt salt og honning, hæld det lunkne vand i, og rør gæren ud. Rør durummel i. Ælt hvedemelet i lidt ad gangen. Ælt dejen længe på et meldrysset bord, indtil dejen slipper. Den skal stadig være lidt klistret og blød i konsistensen.
2. Læg dejen i en skål strøet med mel. Lad den hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time. Hvis du laver dejen dagen før, så dæk skålen med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet natten over.
3. Ælt dejen godt igennem, og form den til 2 runde brød. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og snit tern i overfladen med en skarp kniv. Drys brødene med lidt mel, og lad dem hæve tildækket ca. 20 minutter. Tænd ovnen på 200°.
4. Bag brødene i ovnen i 20-25 minutter. Brødene er færdige, når det lyder hult, når man banker dem på bagsiden med en finger. Lad dem køle af på en bagerist.
5. Hvidløgsolie: Pil og hak hvidløgene, og rør dem i olien. Lad olien stå og trække på køkkenbordet, til den skal bruges.
6. Hvidløgsbrød: Skær hvert brød i 6 skiver, og pensl med hvidløgsolie på begge sider. Opvarm en (grill)pande, til den er glohed, og steg brødskiverne på begge sider. Server dem til den iskolde kolde gazpacho.

Prøv også: