torsdag 29.10.09 - Af Christine Bille Nielsen. Foto: Henrik Freek
Man kan lave denne forret i god tid og tage den ud af fryseren, når den skal bruges
Opskrift på lakseroulade med dildcreme
Tid: 30 minutter. Anretning: 15 minutterFrysetid: Mindst 2 timer, evt. flere dageAntal personer: 6
• 400 g røget laks i skiver• Bagepapir eller madpapir• Evt. alufolie
Klik her, og få et godt tilbud på Magasinet Mad! Dildcreme:• 2½ dl cremefraiche 38 %• Skal og saft af 1 citron, usprøjtet• ¼ tsk. salt samt friskkværnet peber• ½ bundt dild
Til anretning:• 1 spsk. olivenolie• 1 spsk. friskpresset citronsaft• 100 g spæde salatblade• Salt og friskkværnet peber• ½ bundt dild• 1 lille glas lakserogn• Godt brød eller flute
1. Dildcreme: Bland cremefraiche, fintrevet citronskal, 1 spsk. citronsaft, salt og peber sammen i en røreskål. Pisk cremefraicheblandingen til skum med en elpisker, til det ligner flødeskum. Vend hakket dild i, og stil det i køleskabet
2. Læg et stykke bagepapir eller smørrebrødspapir i ca. 30 cm’s længde på køkkenbordet. Læg halvdelen af lakseskiverne ved siden af hinanden på papiret i en firkant på ca. 25 x 15 cm. Skiverne skal lappe et lille stykke ind over hinanden
3. Smør halvdelen af dildcremen i et jævnt lag oven på laksefirkanten
4. Rul laksefirkanten sammen som en roulade fra den lange side – brug en bordkniv til at bøje den yderste kant af laksen ind over dildcremen i starten. Fortsæt med at rulle rouladen sammen ved at hive i papiret foroven. Fold papiret om lakserouladen, og rul den evt. yderligere ind i et stykke alufolie, så den holder bedre på formen
5. Lav endnu en lakseroulade på samme måde af den resterende laks og dildcreme
6. Læg lakserouladerne i fryseren i mindst 2 timer, til de er faste nok til at skære
7. Anretning: Skær lakserouladerne i 1 cm tykke skiver med en skarp kniv. Anret skiverne med det samme taglagt i midten af 6 tallerkener
8. Bland olie og citronsaft, og vend det i salaten sammen med salt og peber. Fordel salaten oven på lakserouladeskiverne, og pynt med plukket dild og lakserogn. Server med brød eller flute.
Trin 3: Rul laks og dildcreme sammen som en roulade. Brug en bordkniv til at bøje den yderste kant ind over dildcremen i starten
Trin 4: Fortsæt med at rulle rouladen sammen ved at hive i papiret foroven
Trin 5: Når rouladen har været et par timer i fryseren, kan du skære den i 1 cm pæne, tykke skiver med en skarp kniv
Prøv også