Tid: 30 minutter. Ovntid: 40 minutter.
Antal personer: 6
En lille let dessert er lige, hvad man trænger til oven på den solide oksebov. Cremens fine smag af kaffe får perfekt følgeskab af flydende karamel.

Karamel:
• 2 dl vand
• 2 dl sukker
• 6-8 små runde engangs-aluforme
Creme:
• 3 dl piskefløde
• 1 dl mælk
• 5 æg
• 2 spsk sukker
• 1 tsk instant kaffepulver (fx Nescafé)

Sådan gør du:
1. Karamel: Tænd ovnen på 175°. Bland vand og sukker i en lille kasserolle, og lad det koge, til det er brunt og gyldent.
2. Hæld lidt karamel i bunden af hver aluform, og vip formen, så bund og sider dækkes af et tyndt lag karamel. Lad karamellen stivne i formene.
3. Creme: Kog fløde og mælk op i en gryde. Tag gryden af varmen, når det koger, og lad det køle af.
4. Pisk æg, sukker og kaffepulver sammen med en elpisker. Tilsæt den afkølede fløde/mælkeblanding, og pisk lidt mere.
5. Hæld cremen i formene, og placer dem i en bradepande med lidt vand i bunden.
6. Bag karamelcremen i ovnen i 40 minutter. Lad den afkøle helt.
7. Lige før servering: Dyp formene i varmt vand i 8-10 sekunder. Brug en kniv til at løsne karamelcremen fra formen. Vend desserterne ud på hver sin tallerken, og lad karamellen flyde omkring. Pynt med chokoladekaffebønner.

Tips: Du kan sagtens lave karamelcremen dagen før, den skal bruges. Bare sørg for, at den er afkølet, før du sætter den i køleskabet.

Prøv også: