Tid: 40 minutter. Hviletid på køl: 3-4 timer.
Antal personer: 6
Glem alt om vinterrusk og regn for en stund, og server en solskinsgul dessertmousse lavet af tropiske frugter.

Mangomousse:
• 3 blade husblas
• 500 g mango, ca. 1½ stk.
• 75 g sukker
• saft af 2 limefrugter
• 1½ dl piskefl øde
Ananas- og passionsfrugtsalsa:
• 200 g frisk ananas
• 2 passionsfrugter

Sådan gør du:
1. Mangomousse: Læg husblassen i en stor skål med koldt vand, og lad den udbløde i 10 minutter.
2. Skræl mangoen, skær kødet fra stenen, og vej 500 g af til moussen. Blend mangokødet med sukker og limesaft i en blender/ foodprocessor.
3. Pisk fl øden til let fl ødeskum.
4. Tag husblassen op af udblødningsvandet sammen med det vand, der hænger ved, og lad husblassen smelte i en kasserolle ved meget svag varme eller over vandbad.
5. Rør ca. 2 dl af den blendede mangoblanding grundigt sammen med den smeltede husblas i kasserollen. Rør derefter resten af mangoblandingen i.
6. Vend forsigtigt mangoblandingen og fl ødeskum sammen i en skål, så du får en let og luftig mousse. Kom mangomoussen i en skål eller i portionsglas, og sæt den i køleskabet i 3-4 timer.
7. Ananas- og passionsfrugtsalsa: Skær skrællen af ananassen. Skær den i helt små tern. Halver passionsfrugterne, skrab de saftige kerner ud med en ske, og bland dem med ananassen. Server salsaen som tilbehør til den stivnede mangomousse.

Prøv også: