Tid: 35 minutter
Frysetid: 1 time (hvid chokolademousse) + mindst 4 timer (den færdige kage)
Antal personer: 8-10

• 1 færdigkøbt lagkagebund
• Springform (24 cm i diameter)

Hvid chokolademousse:
• 150 g hvid chokolade
• ½ spsk. smør
• 2 pasteuriserede æggeblommer
• 2½ dl piskefløde

Jordbærmousse:
• 300 g jordbær (fra frost, optøede)
• 4 blade husblas
• ¾ dl vand
• 1 dl sukker
• 2½ dl piskefløde

Pynt:
• Friske bær efter eget valg
• Frisk mynte

1. Skær lagkagebunden til, så den er ½ cm mindre end springformens bund (moussen skal kunne løbe ned ad siderne). Læg lagkagebunden i formen.

2. Hvid chokolademousse: Smelt chokolade og smør i en lille gryde over vandbad. Tag gryden af varmen, og rør æggeblommerne i 1 ad gangen.

3. Pisk fløden til skum. Vend først lidt af flødeskummet i den smeltede chokolade, herefter resten.

4. Fordel chokolademoussen over lagkagebunden i formen. Sæt formen i fryseren i ca. 1 time, til moussen er stivnet.

5. Jordbærmousse: Blend bærrene i en blender/ foodprocessor. Læg husblassen i blød i en skål med rigeligt koldt vand i 5 minutter.

6. Kog vand og sukker sammen til en sukkerlage i en gryde, og tag gryden af varmen. Tag husblassen op af vandet, og smelt den i sukkerlagen. Lad husblasblandingen køle lidt af, og rør den derefter i jordbærpureen.

7. Pisk fløden til let skum, og vend den hurtigt i den afkølede jordbærpuré.

8. Fordel jordbærmoussen over den hvide chokolademousse. Dæk kagen til med husholdningsfilm, og frys den i mindst 4 timer.

9. Servering: Tag kagen ud af fryseren, ½ time før servering. Pynt med bær og mynte.

Se også:
Cheesecake på marengsbund med sommerbær