fredag 7.8.09 - Af Marie Melchior, Foto: Jakob Helbig
En simpel lagkage med færdigkøbte bunde og nemt hindbærflødeskum kommer til at se fuldstændig fortryllende og overdådig ud, når den pyntes med friske rosenblade
Tid: 20 minutterAntal personer: 4
• 500 g hindbær (frost)• 3 lagkagebunde• ½ dl sød dessertvin, fx marsala• 8-10 makroner• ½ l piskefløde• Rosenblade
Pynt:• 4 dl flormelis• Saften fra hindbærrene• 1 hel rose
1. Lad hindbærrene tø op i en si over en skål. Den saft, der løber fra, skal bruges til at farve glasuren med.
2. Pisk fløden til skum, og pisk de afdryppede hindbær i.
3. Læg en lagkagebund på et fad, og dryp den med lidt af dessertvinen. Drys knuste makroner over. Læg et lag hindbærskum oven på de knuste makroner, og læg nogle rosenblade rundt langs kanten, så de stikker lidt ud.
4. Læg en lagkagebund over, og lav endnu et lag på samme måde. Læg den sidste lagkagebund øverst.
5. Pynt: Rør en lyserød glasur af flormelis og saften fra hindbærrene. Tilsæt ganske lidt kogende vand, hvis glasuren er for tyk. Fordel glasuren på den øverste lagkagebund med en bred kniv, og pynt med rosenblade og en hel rose.